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Comment cela se pratique-il ?
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Les éleveurs pratiquent un élevage extensif (l'élevage en plein air),
respectent le bien-être des animaux, les nourrissent majoritairement avec des aliments et des fourrages de leur exploitation sans OGM et font appel aux
médecines douces.
Les préparateurs transforment les produits en limitant fortement l'emploi d'ingrédients non agricoles (additifs, auxiliaires technologiques...). Un produit biologique transformé doit contenir
au moins 95 % d'ingrédients biologiques d'origine agricole.
Le producteur doit déclarer son activité en agriculture biologique aux Pouvoirs Publics et être contrôlé par un organisme indépendant agrée par les Pouvoirs Publics et accrédités par le
COFRAC.
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Comment les reconnaît-on ? |
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Les produits de l'agriculture biologique se reconnaissent par la mention "Agriculture Biologique", sur
l'étiquetage ainsi que par le logo français
"AB". Ils pourront prochainement porter le logo européen "AB". |
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Quelques données économiques
Avec
plus de 6.100 exploitations et près de 220.000 ha, l'agriculture
biologique française représente désormais 0,7 % de la SUA (Surface
d'Utilité Agricole).
En 1999, avec
environ 7.500 exploitations et 270.000 ha, cette part
pourrait atteindre près de 0,9 % de la SAU.
En 1998, 3.162 opérateurs
ont été contrôlés pour la préparation de produits
respectant le mode de production biologique, soit une
augmentation de 88 %.
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Les produits concernés |
| produits végétaux :
céréales, légumes, fruits... |
| animaux :
boeuf, veau, agneau, porc, lapin, volailles, oeufs, lait et fromages.., |
| produits transformés contenant des ingrédients d'origine végétal :
biscottes, pain, jus de fruits, pâtes, pâtisseries, biscuits, |
| produits d'épicerie :
café, huile, sauces, vinaigres. |
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