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Les lasagnes fromagères Maroilles / Mimolette aux petits légumes
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Depuis 1960, le savoir-faire de la famille Defroidmont repose sur le respect du goût, et se décline au gré de vos envies de terroirs.
Sucrés ou salés, les différents mets de qualité proposés reflètent tout le talent investi dans des recettes authentiques.
De la Flamiche au Maroilles à la Tarte au Sucre et Vergeoise, ce ne sont pas moins de 20 spécialités élaborées dans le respect de la tradition.
 La société Defroidmont innove avec une recette de lasagnes originales pour varier les plaisirs de cette spécialité italienne déclinée avec des saveurs 'Ch'ti' : Maroilles / Mimolette avec des petits légumes : courgettes et tomates.
Elles sont présentées en barquettes micro-ondables mais peuvent également être réchauffées au four traditionnel. Disponibles en barquettes individuelles de 320 g pour la grande distribution ou la livraison à domicile et en barquette de 3 kg pour la restauration collective.
Découvrez ici la fiche de l'entreprise Defroidmont
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Le plateau de fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de la région Centre
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Pour composer un plateau de fromages emblématique de la région Centre il vous faut :
Un Crottin de Chavignol AOC, petit fromage cylindrique au lait de chèvre entier. Sa
pâte blanche ou ivoire est recouverte d'une croûte naturelle fine et fleurie.
Vins conseillés : blanc ou rouge de Sancerre ou encore un Pouilly ou un Sauvignon.
Un Pouligny Saint Pierre AOC, fromage tronconique au lait de chèvre entier.
Sa pâte molle a une croûte fine naturellement bleutée.
Vins conseillés : un bon vin blanc, sec et fruité pour valoriser sa saveur prononcé.
Préférez un Sauvignon de Touraine ou du Berry ou encore un vin blanc de Chenin.
 Un Sainte Maure de Touraine AOC, fromage au lait de chèvre frais, en forme de
bûche allongée, à pâte molle, légèrement salée. Sa croûte de moisissure est
blanche ou bleutée, s'il est saupoudré de charbon de bois. La paille insérée dans
le fromage est cultivée de façon traditionnelle. On peut y lire le nom du fromage
et le numéro d'identification du fabricant fromager.
Vins conseillés : un vin rouge léger et fruité tel que Chinon, Bourgueil, Gamay ou
Cabernet de Touraine ou un vin blanc sec comme le Sauvignon ou le Chenin de
Touraine.
 Un Selles sur Cher AOC, fromage au lait de chèvre entier, de forme tronconique
très plate à bords bisautés. Sa pâte molle est blanche avec une croûte
naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois.
Vins conseillés : un vin blanc sec, Sauvignon ou Chenin de Touraine ou un vin
rouge légèrement fruité tel que Chinon, Bourgueil, Gamay ou Cabernet de
Touraine.
Le Valençay AOC : fromage de chèvre en forme de pyramide tronquée. Sa pâte
au lait entier est molle et salée sur toutes ses faces au charbon de bois.
Sa croûte est fine et fleurie, de couleur gris clair à gris bleuté.
Vin conseillé : un Valençay.
Et n'oubliez pas l'emblématique Brie de Meaux pour parfaire votre plateau.
Pour tous renseignements : les producteurs de fromages de la Région Centre ainsi que les vignobles se feront un plaisir de partager leur savoir-faire avec vous. N'hésitez pas à les contacter.
recettes à découvrir : la soupe de potimarron au macis grosses frites de Selles sur Cher au cumin.
Vous voulez devenir un vrai cordon bleu, venez puiser votre inspiration sur notre espace recettes.
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La Pomme AOC du Limousin
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La Pomme du Limousin AOC vous promet des parfums d’altitude…
Officiellement reconnue par l'INAO en juin 2004, c'est le décret du 16 mai 2005 qui a ouvert la voie de la commercialisation de la 1ère pomme AOC. La Pomme du Limousin montre ainsi avec brio que l'origine est plus forte que la variété : une superbe alchimie de sol, de sous-sol, de climat, d'altitude, combinée au talent des hommes, démontre ce qu'est le lien au terroir, cher aux amateurs de vins et de fromages. Lorsqu'elle est originaire du Limousin, la pomme golden redevient un fruit plaisir par excellence.
Au cours de son développement, depuis le verger jusqu’à son arrivée sur les étalages des points de vente, la 1ère pomme AOC est constamment suivie par des contrôles qualitatifs. En effet, 460 arboriculteurs sont concernés par l’engagement qualité de l’Appellation d’Origine et sont soumis à un cahier des charges extrêmement rigoureux.
Pour plus d'informations sur les pommes du Limousin :
- Sica Meylim
- Perlim
- L'association 'Pommes du Limousin'
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La Juliette des sables de la Baie de Somme
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Comment allier rapidité et goût ? En découvrant la Juliette des sables de la Baie de Somme... Cette pomme de terre est cultivée dans les terres sableuses de la baie de Somme et se présente en sachet micro-ondable pour une cuisson en 7 minutes. 
Ce produit est agréé Saveurs de Picardie, marque collective créée en 1995 permettant d'identifier les produits artisanaux et régionaux picards. Innovant, le sachet micro-ondable vient compléter la gamme de l'entreprise BAYARD distribution dont la production est fournie par un groupe d'agriculteurs suivant la production raisonnée.