Née en 1997, BiPiA conserverie artisanale,
se trouve, au cœur de la zone de production du Piment d'Espelette. Elle est implantée à Larressore (env. 5 km d'Espelette), dans un site exceptionnel, au pied de l’ancien petit séminaire, à deux pas d'Arnaga demeure d'Edmond Rostand, dans un méandre de la Nive, entourée de verdure.
Le temps fort de l'année est l’arrivée de la récolte. Moment important, car de la qualité de la récolte va dépendre la qualité des produits élaborés. Nous allons laver les fruits, les mettre à égoutter, puis nous allons les trier pour jeter les pourris, puis ôter les pédoncules, le tout à la main, un par un afin de garder le meilleur. Production artisanale parce que manuelle, ces impératifs sont obligatoires si nous voulons conserver la qualité de nos produits.
Élaborés avec du Piment d 'Espelette, un piment de renom qui traduit bien la force de cette région, nos condiments ensoleilleront votre table.
Retrouvez sur www.bipia.com , une multitude d'informations sur les Piments du Pays Basque, histoire, production et particularités en passant par ses multiples utilisations.
BiPiA, c'est l'art et la manière de travailler des condiments à base de piment de façon artisanale et sans conservateur, mais c'est surtout l'amour d'une région, d'un terroir et d'un produit : le piment.
Avec BiPiA, Conserverie Artisanale Basque d'Epices & de Condiments, votre cuisine à l'accent Basque !
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Région Charentes Poitou