Maison LARTIGUE & Fils à Dax, dans les Landes, on y revient depuis trois générations.
Tout a commencé dans les années 40, à Dax au coeur des landes, lentement à partir d'un magasin qui existe toujours d'ailleurs. Passez-y, vous serez surpris de voir qu'ici le temps est comme arrêté : on parle de tout. De pluie, du beau temps. On donne aussi son point de vue sur les recettes du jour... Bref, c'est la vie de tous les jours, joyeuse et conviviale, chez un artisan charcutier traiteur.
Dans la famille Lartigue, les femmes ont de l'imagination. Quant aux hommes, ils ont du talent. Au fil des ans et depuis maintenant trois générations, autour de ce magasin de détail s'est créé un atelier ultra-moderne. Dans cet atelier, les fils Lartigue reproduisent, réinventent, mettent au goût du jour, les recettes de leurs mères et grand-mères.
On revient à des gestes d'artisan, au travail bien fait, seuls garants de saveurs préservées et de sécurité maximale. Un maître Artisan est extrêment exigeant sur la qualité de son outil de travail et de production. C'est pourquoi, depuis l'origine de notre entreprise, nous faisons évoluer en permanence nos machines et notre atelier. Pour aller plus loin encore dans notre recherche de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire, nous offrons les garanties HACCP et nous avons engagé le processus de certification QUALIPEM et ISO 9002.
Bonne nouvelle! On revient aux vraies valeurs, au bon goût et aux vrais produits. Il était temps! Amorcée depuis la décennie 90, la tendance s'affirme: les consommateurs exigent désormais des produits vrais et goûteux, à la forte personnalité. Têtus comme les gens du Sud-ouest, nous, nous n'avons rien changé à nos habitudes. Nous sommes restés fidèles à nous mêmes, et surtout à nos recettes. Même si nous avons su nous adapter parfaitement aux contraintes de la distribution moderne, nos recettes, nous les préparons toujours comme autrefois, avec de vrais et bons produits.
On revient à une sélection rigoureuse des produits, conformément aux exigences des consommateurs. Désormais, on veut tout savoir sur ce que l'on consomme. On exige des garanties, une traçabilité. Dans ce domaine également, nous n'avons pas attendu le verdict des consommateurs excédés ou inquiets pour leur santé. Nous sélectionnons toujours avec soin les meilleurs produits de nos régions. Nous exigeons de nos fournisseurs qu'ils partagent avec nous le même sens de la perfection. Et sans exagérer, on peut presque dire que nos oies, nos canards et nos porcs ont l'accent chantant des Landes ou du Pays Basque.
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Région Charentes Poitou