Le Nord-Pas de Calais est une région de diversité… des paysages… mais aussi diversité des productions agricoles et agroalimentaires… Des endives aux bêtises de Cambrai en passant par de fameuses charcuteries régionales ou encore un plateau de fromages rassemblant plus de 30 appellations, sans oublier les bières, les genièvres, les gaufres… la richesse de la gastronomie du Nord-Pas de Calais étonne !

La région Nord-Pas de Calais vous proposera, lors du Sirha de Lyon, un moment phare : le lundi 22 janvier de 12h00 à 14h00. Vous pourrez déguster à l’occasion d’une animation sur le plateau-conférence au sein du Dôme d’Eurexpo des recettes régionales. Vous vous laisserez surprendre par un classique chou-fleur, frais et fondant, accompagné d’une vinaigrette de betterave rouge. Vous apprécierez un traditionnel fromage Vieux Lille en croquette fourré à la pomme…

Citons les maîtres d’œuvre de ces mets : Hervé Duplouy, du restaurant administratif du Conseil Général du Pas-de-Calais, troisième finaliste du trophée Gargantua lors du Sirha 2006, Jean-Claude Réal du Lycée Baudelaire à Roubais, et Benoît Flahault, de l’Estaminet Quanta à Villeneuve d’Ascq.